Bahan Untuk Kuah:
- Tulang sapi 200gr
- Air 5 ltr
Bumbu untuk kuah:
- Bawang putih 5 siung, goreng dan haluskan
- Bawang merah 4 siung, goreng dan haluskan
- Bawang goreng 1/2 sdm, haluskan
- gula 2 sdt
- garam 1 sdm
- lada 1/2 sdt
- daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris halus
- kaldu sapi instan, 2 sdt
Cara membuat Kuah:
- didihkan air
- masukkan semua bahan dan bumbu secara bersamaan termasuk bawang merah dan bawang putih.
- Tunggu sampai mendidih dan tulang matang
- Kemudian kecilkan apinya dan biarkan kuah tersebut tetap berada diatas kompor.
Bahan Untuk Bakso:
- 250gr daging sapi giling
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 50 gr tepung kanji
- 40 gr es batu, hancurkan
- 2 ltr air untuk merebus bakso
- masukkan daging, bawang, merica, garam, dan tepung kanji ke dalam food processor atau blender. Giling sampai halus dan tercampur rata
- Tambahkan es batu bila adonan lemas dan susah dibentuk
- Panaskan air diatas api kecil hingga hampir mendidih
- Genggam adonan, lalu tekan sampai muncul diantara ibu jari dan jari telunjuk.
- lalu potong dengan menggunakan sendok dan masukkan bakso tersebut ke dalam air panas.
- Lakukan sampai semua adonan habis
- besarkan api dan masak sampai semua bakso mengapung.
- Angkat semua bakso dan tiriskan.
Keterangan:- Pilihlah daging sapi has dalam atau has luar agar bakso buatan kita lebih sehat
- Lemak memang membuat bakso dan kuah bakso menjadi lebih gurih. Tapi jangan lupa, bahwa lemak daging mengandung banyak lemak jenuh dan lemak trans yang bisa meningkatkan resiko serangan jantung dan stroke.
- Sajikan bakso bersama dengan sawi hijau
- Bila ingin bakso buatan kita lebih sehat, campurkan aneka sayuran cincang yang telah direbus ke dalam adonan bakso.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar